Zubereitung:
- Den Spitzkohl putzen, halbieren, waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mit jeweils 1 gestrichenen Teelöffel Salz und Zucker bestreuen und den Kohl gut durchkneten.
- Anschließend die Möhren putzen, in feine Streifen schneiden oder hobeln und zum Spitzkohl geben.
- Die Orange filetieren und den Saft dabei auffangen.
- Die Filets mit zum Kohl geben.
- Den Saft in eine kleine Schüssel geben.
- Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und das Öl zufügen und gut miteinander verrühren.
- Die Wallnusskerne grob hacken.
- Den Salat nochmals abschmecken, auf Tellern anrichten und mit den gehackten Wallnusskernen bestreut servieren.
Tipp: Gut dazu passen gebratene Putenstreifen.
Guten Appetit! |