Zubereitung:
- Die Kartoffeln garen, abgießen, pellen und durch die Kartoffelpresse
drücken.
- Die Masse mit Ei, Mehl und dem Hartweizengrieß verkneten.
- Den Kartoffelteig mit Salz und Muskatnuss abschmecken und in mehrere
Portionen teilen.
- Diese Portionen werden nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
zu etwa 1,5 cm dicken Rollen geformt und in Stücke geschnitten.
- Nun jedes Teigstück mit einer Gabel leicht eindrücken und auf ein
bemehltes Brett legen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz zufügen und die
Gnocchi portionsweise 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Die gegarten Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Salzwasser
schöpfen, gut abtropfen lassen und nach Wunsch weiter verarbeiten bzw.
mit Sauce servieren.
Guten Appetit! |