Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben.
- Nun den Zucker, den Vanillin Zucker, das Ei, die Butter, die Aprikosenkonfitüre sowie die grob geriebene weiße Schokolade hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig, mit Hilfe von 2 Teelöffeln, in haselnussgroße Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen halten.
- Die Teighäufchen werden nun mit einer bemehlten Gabel etwas flach gedrückt und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 12-15 Minuten gebacken.
- Die Kekse nach dem Backen erkalten lassen.
- Die Kuvertüre getrennt im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Kekse werden nun erst mit der weißen Kuvertüre bestrichen.
- Anschließend die dunkle Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke dessen abschneiden und die Kekse verzieren.
- Nun noch die Orangenfrucht aufstreuen und die Schokolade fest werden lassen.
Guten Appetit! |